La Confederació d’Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), formada per les associacions provincials ASHOTUR, Hostelería Valencia i APEHA, junt amb Turisme Comunitat Valenciana, ha presentat del 25 de setembre al 5 d’octubre la tercera edició de Gastroalmuerzos. Després de l’èxit de les dues primeres edicions, torna esta iniciativa que reivindica la importància de l’esmorzar en tots els territoris de la Comunitat Valenciana, tant rurals com urbans.
A la campanya s’han sumat més de 100 establiments hostalers repartits entre les tres províncies, que ofereixen propostes molt variades però sempre amb el producte local com a protagonista. La fórmula és clara: un esmorzar complet amb l’especialitat de la casa i els elements habituals per a compartir. Als entrepans —coca, torrades o plats de tota mena— se sumen els tradicionals cacaus del collaret, els encurtits, les ensalades i, com no, el cremaet o el carajillo. Tots els establiments participants es poden consultar en el mapa interactiu disponible a www.gastroalmuerzos.com.
La presentació de l’esdeveniment, celebrada a la Taberna Gourmet La Casota de Paiporta, ha comptat amb la participació de Manuel Espinar, president de la Federació Empresarial d’Hostaleria de València i CONHOSTUR; Israel Martínez, director general de Turisme; i el periodista Paco Alonso, que ha conduït l’acte i ha donat la benvinguda als assistents.
Espinar ha remarcat “la importància de donar suport a l’esmorzar com a proposta gastronòmica i com a element cultural de la nostra terra”. A més, ha recordat que esta presentació a Paiporta té també un valor simbòlic: “volem que continue posant el focus en les zones afectades per la DANA i en la necessitat de seguir apostant per la seua recuperació”.
Propostes destacades
La diversitat és la clau de Gastroalmuerzos 2025.
- A València, destaquen el bocadillo d’estofat de cua de bou amb bolets i rovell trufat del Bar Villaplana; el menú complet o XXL de Legado; o un clàssic com el d’A Tu Gusto, amb truita de creïlles, ceba, llonganisses i allioli d’all negre.
- A Alacant, la Cafeteria Magallanes proposa el seu entrepà de figatells, mentre que El Pantanet presenta el “T8” i el restaurant El Molí de Dénia aposta per un entrepà rústic de mandonguilles.
- A Castelló, participen restaurants de 13 municipis de costa i interior, amb opcions com el bocadillo de Las Cholinas a Alfondeguilla, el de Bar Paquita a Eslida, o la proposta de Los Maños a Castelló amb albergínia de l’Horta de la Plana, botifarra de Burgos i melmelada de figues.
També hi ha opcions que van més enllà dels entrepans, com l’“esmorzar de torrà en plat” del Restaurant Tabick (Llombai) o el “plat muntanyés” de la Tasca La Terreta (Eslida).
Cultura i turisme
Amb esta campanya, l’esmorzar es consolida no sols com a element identitari i de convivència social, sinó també com a recurs turístic. Cada vegada més visitants es familiaritzen amb esta tradició, que representa una expressió única de la cultura valenciana.
A més, s’ha reeditat la guia Gastroalmuerzos, on es recopilen totes les propostes participants. Esta guia es distribuirà en fires, en esdeveniments com Madrid Fusión i FITUR, i en presentacions internacionals de la destinació Comunitat Valenciana.
Per al disseny de la campanya, s’ha tornat a comptar amb l’il·lustrador valencià Lawerta. Tota la informació està disponible a www.gastroalmuerzos.com i a les xarxes socials de CONHOSTUR i de les associacions participants.
